Spargelpfanne mit Tomaten und Gnocchi

Rezept für Spargelpfanne mit Tomaten und Gnocchi

Den grünen Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen , den Spargel in Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen , fein schneiden. Die Tomaten waschen , halbieren bzw. vierteln. Den Knoblauch abziehen , in Scheiben schneiden.

Rapsöl erhitzen , den Spargel darin ca. sechs Minuten braten, in den letzten Minuten den Knoblauch mitbraten. Tomaten , Lauchzwiebeln dazugeben , kurz mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Die Gnocchi nach Packungsanleitung im Salzwasser garen, abgießen , abtropfen lassen. Margarine erhitzen , die Gnocchi darin leicht bräunen.

Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln , die Blättchen abzupfen, große Blätter fein schneiden. Gnocchi , Basilikum unter den Spargel mischen.

Dazu passt allerlei Salat.

Zutaten

1kg	Spargel, grüner
1Bund	Lauchzwiebel(n)
250g	Tomate(n)
1	Knoblauchzehe(n)
4EL	Rapsöl
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
400g	Gnocchi, vegane
2EL	Margarine
½Bund	Basilikum

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net