Mangold in Sahne - Sauce

Krautstiele schön cremig

Den Mangold waschen , in feine Streifen schneiden. Nicht nur den Stiel, sondern auch die Mangoldblätter verwenden. Das Gemüse in der Gemüsebrühe kochen, so dass die Stiele noch leicht knackig sind. Das Gemüse in einem Spaghettisieb abtropfen lassen, die Brühe dabei auffangen.
In einem Topf die Sahne , die Creme fraiche aufkochen, den Mangold beifügen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , genießen.

Diese Beilage passt sehr gut zu Reis oder Cous-Cous. Die aufgefangene Brühe verwende ich für den Cous-Cous oder den Reis.

Zutaten

6Stiel/e	Mangold
½Liter	Gemüsebrühe
100g	Crème fraîche
150ml	Sahne
	Salz und Pfeffer

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