Donuts

Rezept für Donuts

Das Mehl mit dem Zucker , Salz in eine Schüssel geben. Das weiche Fett , das Eigelb hinzufügen. Die Milch zu dem heißen Wasser geben. Die Hefe klein krümeln , in der lauwarmen Flüssigkeit auflösen. Alles mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem elastischen Teig kneten. Etwas Mehl über den Teig stäuben, abdecken , ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig durchkneten , etwa 1,5 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 cm ausstechen. Die Mitte (ca. 3cm Durchmesser) z.B. mit einem Schnapsglas ausstechen , entfernen. Den Teig so nacheinander verarbeiten.
Die Donuts abdecken , noch einmal etwa 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit das Fett auf 175 Grad erhitzen.
Die Donuts in Portionen von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun frittieren lassen.
Die Donuts herausnehmen, abtropfen lassen , in Zucker wälzen. Man kann sie natürlich auch mit Zuckerguss oder Kuvertüre etc. bestreichen.

Zutaten

500g	Mehl
60g	Zucker
1TL	Salz
40g	Butter / Margarine
2	Ei(er), davon das Eigelb
125ml	Milch
125ml	Wasser, heißes
1Würfel	Hefe
etwas	Mehl, zum Bestäuben
	Fett, zum Frittieren

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