Zucchinitagliatelle mit Tomatensugo und Garnelen

mediterran, leicht und köstlich

Die Zucchini waschen , in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen , dann in gleichmäßige Streifen schneiden - so wie Tagliatelle. Die Schalotte oder Zwiebel schälen , in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel eventuell erst halbieren.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln andünsten. Zucchinistreifen dazugeben. Die Gemüsebrühe dazugeben , 5-10 Minuten garen bis die Tagliatelle al dente ist. Oliven in Scheiben schneiden , darunter mengen, damit sie etwas erwärmt sind.

Für das Sugo Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen , die Garnelen zugeben. Knoblauch , das Tomatenmark zugeben, dann die Tomaten. Mit Kräutern, Salz , Pfeffer abschmecken. Eventuell mit etwas Weinbrand abschmecken , wenige Minuten garen.

Die Zucchinitagliatte auf dem Teller anrichten , das Tomatensugo mit Garnelen zugeben. Etwas frisches Olivenöl darüber träufeln , servieren.

Dazu passt frisches Baguette , ein Glas Weißwein.

Sommerlich, mediterran, leicht , kalorienarm.

Zutaten

3	Zucchini, je nach Größe und Größe des Hungers
1	Schalotte(n), oder Zwiebel
100g	Oliven, schwarz, entsteint, nicht getrocknet
70g	Tomatenmark,1 kleine Dose
2Tasse/n	Gemüsebrühe
2große	Tomate(n), in Stücke geschnitten
250g	Garnele(n)
1Zehe/n	Knoblauch
	Majoran
	Oregano
	Kräuter der Provence
evtl.	Rosmarin
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net