Ofengemüse mediterran

schmeckt sehr gut zu Grillfleisch

Frühkartoffeln sehr sauber waschen , mit der Schale in Viertel schneiden, ins Wasser legen.
Die Zwiebel ebenfalls schälen , vierteln, 4 Knoblauchzehen von der Schale befreien , zusammen mit den abgetropften Kartoffeln in eine mit Olivenöl ausgepinselte Auflaufform verteilen, nach Geschmack salzen, pfeffern , mit Kümmel , Paprikapulver bestreuen , großzügig mit Olivenöl beträufeln.

Den Rosmarin , Thymian waschen, mit einem Küchenkrepp abtrocknen , mit dem Wiegemesser fein hacken , ebenfalls über die Kartoffeln verteilen.

Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 180° für 35 Minuten offen garen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen , in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Paprikaschoten ebenso waschen, Kernhaus ausschneiden , in grobe Stücke teilen, beiseite stellen.

Nachdem die Kartoffeln, Zwiebeln , der Knoblauch bereits 35 Min. im Ofen gegart wurden, jetzt die Zucchini , Paprikaschoten zugeben, noch mal mit etwas Olivenöl beträufeln , für weitere 10 Min. bissfest fertig garen.

Freunde essen das Gemüse gerne zu Grillfleisch!

Zutaten

500g	Kartoffeln (Frühkartoffeln), mit Schale
8EL	Olivenöl
1große	Gemüsezwiebel(n), in Stücken
4Zehe/n	Knoblauch
2kleine	Zucchini, in Scheiben
2	Paprikaschote(n), rot und gelb, in Stücken
etwas	Salz, zum Würzen
etwas	Pfeffer, bunt gemahlen
etwas	Kümmel, gemahlen
etwas	Paprikapulver, edelsüß
3Zweig/e	Rosmarin, frisch, gehackt, oder getrocknet
etwas	Thymian, frisch, oder getrocknet

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