Sauerkraut überbacken

Sauerkraut-Gratin

Zwiebel fein würfeln. Champignons säubern , in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken grob würfeln (oder reißen). Petersilie säubern , die Blättchen fein hacken. Käse reiben. Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Den Backofen so auf 220 Grad vorheizen.

1 guten Esslöffel Butter in einem flachen Topf erhitzen , die Zwiebeln , Champignons darin andünsten. Gnocci hinzu , kurz mitschwenken. Schinken sowie Sauerkraut hinzu, alles 5 Minuten dünsten lassen. Die Milch mit der Mascarpone verrühren angießen , alles einmal aufkochen lassen. Petersilie unterrühren , mit etwas Salz , Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform mit dem letzten EL Butter einfetten , die Sauerkraut/Gnocci in die Auflaufform geben. Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen , ab in den Ofen. Bei 220 Grad ca 10-15 Minuten überbacken.

Als Beilage einen gemischten Salat.

Zutaten

800g	Gnocchi
2EL	Butter
1Dose	Sauerkraut, ( Abtropfgewicht : 350 gramm )
100g	Käse, kräftigen (Greyerzer z.B.)
½Bund	Petersilie
3Scheiben	Schinken, gekochter
200g	Champignons
1	Zwiebel(n)
100ml	Milch
250g	Mascarpone, ( ital. Doppelrahm-Frischkäse)
etwas	Salz
etwas	Pfeffer

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