Erfrischender Erdbeerkuchen

Rezept für Erfrischender Erdbeerkuchen

Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen, dabei den Zucker nach , nach einrieseln lassen, zu einer glänzenden Masse rühren. Die Eigelbe unterrühren. Mehl mit Speisestärke, Vanillepuddingpulver , Backpulver mischen , darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig in eine gefettete Obstkuchenform gießen , glatt streichen. Bei 200°C oder 175°C Umluft 15-20 Minuten backen. Geht recht schnell, Stäbchenprobe!

Den Pudding nach Packungsanleitung kochen , abkühlen lassen. Die Erdbeeren in der Zwischenzeit putzen , halbieren. Den Pudding auf den Kuchenboden streichen. Man kann gut naschen vom Pudding, man braucht nicht unbedingt alles. Die Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen, zur Mitte hin etwas höher. Nicht zu sparsam!

Den Tortenguss zubereiten , löffelweise auf dem Kuchen verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Zutaten

3	Ei(er)
100g	Zucker
50g	Mehl
50g	Speisestärke
15g	Puddingpulver, (Vanille)
½TL	Backpulver
500g	Erdbeeren
1Pck.	Puddingpulver, (Sahne oder Vanille), 2 EL Zucker und Milch nach Packungsanleitung
1Pck.	Tortenguss

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