Auberginen - Nudelsauce

ausreichend für ca. 250 g Pasta

In einer großen Pfanne oder in einem Topf die gewürfelten Auberginen auf hoher Stufe im heißen Olivenöl ca. 5-7 Minuten anbraten. Den zerdrückten Knoblauch , die passierten Tomaten hinzufügen , etwa 8-12 Min. auf niedriger Stufe weitergaren, dann abschmecken.

Schmeckt natürlich mit frischen Kräutern am besten.

Zutaten

800g	Aubergine(n), klein gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
5EL	Olivenöl
500g	Tomate(n), passierte
1TL	Basilikum, getrocknet, mit etwas Öl verrührt
	Salz und Pfeffer, weiß

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