Himmel und Erde

Birnen - Kartoffel - Eintopf mit Bohnen und Speck

Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen , in grobe Stücke schneiden. ½ Birne entkernen, schälen , in dünne Scheiben schneiden. Den Bacon in ca. 4 cm große Stücke schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen , den Bacon darin knusprig braten; herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig anschwitzen, Kartoffeln , Birnenscheiben dazugeben, kurz mitbraten , salzen. Mit der Brühe ablöschen , zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

1 ½ Birnen entkernen , in dünne Spalten schneiden. Nach 15 Minuten unter die Kartoffeln mischen.

Die Bohnen abgießen, unter fließendem Wasser durchspülen , gut abtropfen lassen. Von 2 Stielen Bohnenkraut die Blättchen abstreifen , hacken.

Bohnen , gehacktes Bohnenkraut unter die Kartoffeln mischen , darin heiß werden lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Bacon kurz untermischen , mit dem restlichen Bohnenkraut bestreut servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
350g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
2	Birne(n), säuerliche
5Scheiben	Bacon
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
600ml	Gemüsebrühe
1Dose	Bohnen, weiße (250 g Abtropfgewicht)
3Stiele	Bohnenkraut oder 1 Tl getrocknetes Bohnenkraut

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net