Apfel - Bananen - Marmelade mit Espresso

Für 1 Glas (370 g)

Das vorbereitete Fruchtfleisch würfeln , in einer Schüssel mit dem Zitronensaft, dem Zucker , dem Kaffee vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken , über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag das Marmeladenglas , den Deckel mit heißem Wasser ausspülen , umgedreht auf einem Geschirrtuch oder einem Stück Küchenpapier trocknen lassen.

Die Fruchtmischung in eine beschichtete Pfanne geben, zum Kochen bringen , bei starker Hitze 8 Minuten kochen, dabei umrühren. Das Fruchtfleisch 2 Minuten vor Ende der Kochzeit mit einer Gabel zerdrücken. Die Marmelade muss nicht abgeschäumt werden. Sofort randvoll in das Marmeladenglas füllen. Das Glas fest zuschrauben , auf den Kopf stellen, bis die Marmelade vollständig erkaltet ist.

Tipp: Der Kaffee kann durch Ceylontee oder einen Tee mit Frucht- oder Karamellaroma ersetzt werden. Hierzu sollte der Tee lange gezogen haben.

Zutaten

150g	Apfel, vorbereitetes Fruchtfleisch (z.B. 2 Granny Smith oder Golden Delicious)
150g	Banane(n), Fruchtfleisch (etwa 2 Bananen)
½	Zitrone(n), Saft davon
150g	Gelierzucker
50ml	Espresso oder starker Kaffee

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