HomeKnusprige Bratkartoffeln
Rezept für Knusprige Bratkartoffeln
Eine Edelstahl - oder Eisenpfanne richtig heiß werden lassen. Dann Fett in die heiße Pfanne geben , auch heiß werden lassen. Die rohen Kartoffeln schnell in die Pfanne geben , salzen. Sofort den Deckel darauf legen , kräftig anbraten lassen. Nach einer Weile die Pfanne rütteln , damit sich die Kartoffeln vom Boden lösen. Immer wieder rütteln oder dann auch mit dem Wender die Kartoffeln vom Boden lösen. Nach ca. 10 Minuten die Hitze herunterschalten , mit Pfeffer , Paprika würzen. Nach weiteren 10 Min. mit einem Messer die Garprobe machen. Sollten die Kartoffeln gar sein , noch nicht knusprig genug, den Deckel abnehmen , noch etwas braten lasen.
Die Bratkartoffeln mit Petersilie bestreuen , servieren. Die Bratkartoffeln behalten durch diese Herstellung ihren typischen Kartoffelgeschmack !
Tipp: Ich bevorzuge festkochende Kartoffeln.
Hinweis: Dieses Rezept eignet sich nicht für beschichtete Pfannen
Zutaten
| 2 ½kg | Kartoffeln |
| Fett, zum Braten | |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| Petersilie | |
| Paprikapulver |
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