Uschis Tomatensuppe mit Frischkäse und Gartenkräutern

mein Spezialrezept

Zwiebeln , Knoblauch schälen , in kleine Würfel schneiden , in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten, das Tomatenmark dazurühren , den Puderzucker darüber stäuben, kurz weiterrühren , den Topf beiseite stellen. Inzwischen die Tomaten, waschen, heiß brühen , häuten. In Viertel schneiden , mit in den Topf geben, mit Gemüsebrühe auffüllen, mit Pfeffer , Fondor würzen , für 15 Min. geschlossen köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Gartenkräuter waschen, trocknen , mit dem Wiegemesser klein hacken, beiseite stellen.

Die Weißbrotscheiben in kleine Würfel schneiden , in einer beschichteten Pfanne mit 1 TL Olivenöl goldbraun rösten, ebenfalls beiseite stellen.

Nun die gehackten Kräuter mit in die Suppe geben, weitere 5 Min. köcheln lassen, mit dem Zauberstab alles zusammenmixen , den Kräuterfrischkäse darunter rühren.
Die Suppe kann man nach Belieben mit einem Schuss Sherry , etwas Creme fraiche verfeinern , mit Weißbrotwürfeln , Schnittlauchröllchen anrichten.

Zutaten

1kg	Tomate(n), überreife, gehäutet
1Liter	Gemüsebrühe
etwas	Fondor
	Pfeffer, zum Würzen
1	Zwiebel(n), klein gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gepresst
2EL	Olivenöl
1EL	Basilikum, fein gehackt
1TL	Thymian, frisch oder tiefgefroren,klein gehackt
1EL, gest.	Puderzucker
3EL	Tomatenmark
100g	Kräuterfrischkäse
2EL	Crème fraîche mit Kräutern
	Schnittlauch, klein geschnitten
2Scheiben	Weißbrot, in Würfeln, geröstet
1TL	Olivenöl
1Schuss	Sherry, trocken

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net