Uschis Kartoffel - Gurkensalat

meine Spezialität!!!

Die Kartoffeln waschen , mit dem Wasser in einem Topf als Pellkartoffeln ca. 35-40 Minuten garen, etwas abkühlen lassen , noch lauwarm schälen.

Zwiebeln schälen , mit dem Multihacker oder einem Messer klein würfeln. Gurke waschen , mit der Schale (falls ungespritzt, ansonsten geschält), fein raspeln , zusammen mit der klein geschnittenen Zwiebel in eine Schüssel geben.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden , dazugeben.
Mit Essig, Salz, Pfeffer, Senf, Süßstoff oder Zucker , der heißen Gemüsebrühe nach Geschmack gut würzen, Öl dazu , gut durchmischen. Wer möchte, kann Schnittlauchröllchen obenauf streuen.

Der Salat sollte eine St,e durchziehen!

Zutaten

800g	Kartoffeln, fest kochend
300ml	Wasser, zum Kochen
5EL	Essig (Weinessig) evtl. auch mehr
1TL	Salz, zum Würzen
1Spritzer	Süßstoff, flüssig, oder etwas Zucker
	Pfeffer, bunt, aus der Mühle
250ml	Gemüsebrühe, heiß
1große	Gemüsezwiebel(n)
1kleine	Salatgurke(n), fein geraspelt
2TL	Senf, mittelscharf
2EL	Öl, (Rapsöl), kalt gepresst
5EL	Öl, (Distelöl), kalt gepresst
etwas	Schnittlauch, klein geschnitten

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