Gebratene Zuckerschoten

mit Apfel, Pistazien, Frühstücksspeck und Thymian

Die Zuckerschoten putzen , mit 1 Prise Zucker im heißen Olivenöl anbraten. Nach ca. 4 Minuten den geschälten, entkernten, geviertelten , in Scheibchen geschnittenen Apfel mit in die Pfanne geben , noch eine weitere Minute braten. Alles sollte schön knackig bleiben. Abgezupfte frische Thymianblättchen dazugeben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Frühstückspeck in etwas Öl kross anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in größere Stücke zerbröseln , mit den gehackten Pistazien kurz vor dem Servieren unter die Zuckerschoten mischen.

Schmeckt heiß oder lauwarm. Dazu frisches Baguette reichen.

Sehr gut als Teil eines Buffets geeignet.

Zutaten

500g	Zuckerschote(n), (Kaiserschoten)
1	Apfel
4Scheiben	Frühstücksspeck
1EL	Pistazien, gehackte
2Stiele	Thymian
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
	Zucker

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