Erdbeer - Eiscreme

Rezept für Erdbeer - Eiscreme

Die Eigelbe mit Zucker , Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Sahne aufkochen lassen , unter ständigem Rühren unter die Eimasse ziehen. Die Mischung im Wasserbad cremig aufschlagen. Zugedeckt kühl stellen.

Die Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trocken tupfen , den Blütenansatz entfernen. Einige schöne Früchte zum Garnieren zurücklegen, den Rest mit dem Mixstab fein pürieren , unter die erkaltete Creme ziehen. Im Tiefkühlfach fest werden lassen.

Mit dem Eisportionierer auf Dessertschälchen verteilen, mit ganzen Erdbeeren , evtl. Eisgebäck anrichten.

Zutaten

175g	Zucker
4	Eigelb
1Pkt.	Vanillezucker
400g	Sahne
400g	Erdbeeren

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