HomeBelgischer Reisfladen
Rezept für Belgischer Reisfladen
Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel geben , in die Mitte eine Mulde drücken. Butter in Flöckchen, Salz , Zucker auf dem Mehlrand verteilen. Hefe in die Mulde bröckeln. Die Milch leicht anwärmen , über die Hefe gießen. Das Ei dazugeben, dann von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig dünn mit Mehl bestäuben , zugedeckt 25-30 Minuten gehen lassen. Eine Kuchenform (24 cm) mit etwa 2 cm hohem Rand , herausnehmbarem Boden mit Butter ausfetten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zusammendrücken , etwas größer als die Form ausrollen. Mit Hilfe der Kuchenrolle in die Form legen. Den Rand glatt abschneiden.
Die Reismasse leicht hügelig auf den Teig streichen. Den Fladen auf der 2. Einschubleiste von unten in den auf 250 Grad (Gas 5-6) vorgeheizten Ofen schieben , 25-30 Minuten backen. Den Fladen aus der Form nehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Dekoration die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen. 4 EL Saft mit der Speisestärke verrühren. Den übrigen Saft mit dem Zucker aufkochen lassen, mit der angerührten Speisestärke binden. Die Kirschen dazugeben , kurz aufkochen lassen. Die Schlagsahne mit Vanillezucker steif schlagen , in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen. Den Rand des Fladens damit garnieren. Etwas Kirschkompott in die Mitte geben, das übrige Kompott extra dazu reichen.
Zutaten
| 150g | Milchreis |
| ½Liter | Milch |
| 150g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 150g | Mehl |
| 30g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Zucker |
| 20g | Hefe, frische |
| 50ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| Mehl zum Bearbeiten des Teiges | |
| Butter für die Form | |
| 1Glas | Sauerkirschen, 370 g |
| 25g | Speisestärke |
| 50g | Zucker |
| ¼Liter | Schlagsahne |
| 1Pck. | Vanillezucker |
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