HomeGrüne Knöpfe mit Hack
Spätzleteig mit Hackfleischeinlage
Weißbrot- oder Toastbrot in Würfel schneiden , in einer heißen Pfanne in Butter ca. 5 Minuten knusprig braten , ebenfalls abkühlen lassen.
Für den Spätzleteig Mehl, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat , Wasser miteinander verrühren. Brotwürfel, Hackfleisch , klein geschnittene Petersilie unter den Spätzleteig mischen.
Mit einem feuchten Esslöffel Knöpfe abstechen , diese in Gemüse- oder Fleischbrühe einmal aufkochen. Die Knöpfe noch 5 Minuten ziehen lassen.
Bei dem Spätzleteig kann man auch 250 ml Wasser durch 5 Eier ersetzen. Bei 500 g Mehl bekomme ich ca. 32 Knöpfe für 4 Personen.
Die Knöpfe schmecken als Einlage in einer Fleischbrühe , natürlich auch mit einer Sahne-, Käse- oder Pilzsauce. Oder klein geschnitten knusprig in der Pfanne angebraten , mit Eiern überbacken zu einem Blattsalat.
Zutaten
| 250g | Hackfleisch |
| Öl | |
| 30g | Butter |
| 60g | Weißbrot |
| 500g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 2TL | Salz |
| ½TL | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
| 250ml | Wasser |
| 3Bund | Petersilie |
| 1 ½Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
mehr...
Empfehlung
