HomeBratkartoffeln mit Zucchini und Oliven
Beilage zu Steak & Co.
Die Hälfte des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Zucchini bei guter Hitze anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen, aber noch knackig sind. Aus der Pfanne nehmen , zur Seite stellen.
Im restlichen Olivenöl die Kartoffeln r,um anbraten, dann den grob geschnittenen Knoblauch , den Rosmarinzweig dazugeben, salzen , Pfeffern , mit etwas Wasser aufgießen, dass die Kartoffeln ganz knapp bedeckt sind. Bei großer Hitze so lange kochen lassen, bis das Kochwasser verkocht ist, dabei aber nicht umrühren, sonst werden die Kartoffeln matschig. Das dauert ca. 15 Minuten.
Wenn alles Wasser verkocht ist, die Kartoffeln noch mal vorsichtig wenden , etwas bräunen lassen. Ganz zum Schluss die Zucchinischeiben , die Oliven dazu geben , alles nochmals heiß werden lassen.
Freunde mögen diese Kartoffelbeilage gerne zu gegrillten Lammkoteletts oder Steaks mit Kräuterbutter , Tomatensalat. Mit etwas zerbröckeltem Schafskäse darauf taugt dieses Gericht aber auch als vegetarische Hauptspeise!
Zutaten
| 400g | Kartoffeln |
| 2kleine | Zucchini |
| 3EL | Olivenöl, zum Braten |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 50g | Oliven, kleine schwarze |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
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