HomeSchinkenschöberl mit Parmesan
leckere Suppeneinlage für klare Brühen
Die Butter schaumig rühren. Das Eigelb unterrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Sahne , Mehl zugeben. Eiweiß steif schlagen , locker unterziehen.
Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen , den Teig etwa einen Zentimeter dick aufstreichen. Gleichmäßig mit den Schinkenwürfeln , dem Parmesan bestreuen. In etwa 20 Minuten goldgelb backen.
Abkühlen lassen, in Rauten schneiden , direkt vor dem Servieren in die heiße Brühe geben.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 2 | Ei(er), Gr. M, getrennt |
| Salz, Pfeffer, Muskat | |
| 2EL | Schlagsahne |
| 65g | Mehl |
| 3EL | Schinken, gekochter, gewürfelt |
| 2EL | Parmesan, frisch gerieben |
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