Eiweißkuchen

Rezept für Eiweißkuchen

Eiweiß mit Zucker , Vanillinzucker steif schlagen, Rum oder Amaretto hinzufügen, geriebene Nüsse oder Mandeln mit Backpulver mischen , unterrühren, ebenso die geriebene Schokolade. Eine Springform oder Kastenform mit gefettetem Backpapier auslegen , bei 180 Grad 45 60 Minuten backen.
Den Teig kann man auch in Muffinsförmchen füllen , nach dem Backen mit Schokoglasur oder Zuckerglasur bestreichen oder bestreut die Muffins mit Puderzucker.
Wenn man den Teig in eine Springform backt, kann man ihn nach dem Auskühlen durchschneiden , mit einer beliebigen Creme (Nusssahne, Schokosahne, Puddingcreme, Buttercreme oder was man sonst gerne mag) füllen.
Backt man ihn in einer Kastenform, serviert man ihn in Scheiben aufgeschnitten.

Zutaten

10	Ei(er), davon das Eiweiß
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Schokolade, geriebene
300g	Mandel(n), geriebene oder Nüsse
2TL	Backpulver
20ml	Rum oder Amaretto

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