Mohnkuchen Gugelhupf

besonders locker und saftig

250 g weiche Butter in eine Rührschüssel geben , 250 g Zucker zufügen. Butter , Zucker auf höchster Stufe schaumig rühren. Ein Bio-Ei zufügen , gut unterrühren. Erst wenn das Ei von der Butter aufgenommen wurde, nach , nach die anderen Eier unterrühren. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver , einer Prise Salz mischen. Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine auf niedrigste Stufe schalten , das Mehl unter die Buttermasse rühren. Den Rührteig mit Buttervanille-Aroma würzen.

Den Mohn in einen kleinen Topf füllen , mit 100 g Zucker , dem Grieß mischen. Milch , 20 g Butter zufügen , unter gelegentlichem Umrühren einmal aufkochen lassen. Den Herd ausschalten , die Mohnmasse etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 175° vorheizen.

54%igen Rum (oder etwas mehr 40%igen) unter die Mohnmasse rühren. Den Mohn zum Rührteig geben , gut unterrühren. Eine Gugelhupfform mit Butter auspinseln , mit Paniermehl oder Weizenmehl ausstreuen. Den Teig in die Gugelhupfform füllen , glatt streichen. Das Glattstreichen geht am besten, wenn man den Teigschaber leicht mit Wasser anfeuchtet.

Den Mohnkuchen Gugelhupf im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 55 Minuten backen. Den Kuchen erst stürzen, wenn er abgekühlt ist. Dafür den Kuchen evtl. mit einem Messer leicht vom Rand lösen.

Orangenmarmelade in einen kleinen Topf geben , erwärmen, oder in der Mikrowelle leicht erhitzen, bis die Marmelade flüssig wird. Dann mit einem Backpinsel auf den Kuchen streichen , mit gehackten Mandeln bestreuen.

Alternativ kann man den Kuchen auch mit Krokant bestreuen.

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
4	Ei(er), (Bio)
250g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
1Prise	Salz
etwas	Buttervanille-Aroma
100g	Mohn, gemahlen
100g	Zucker
1EL	Grieß
160ml	Milch
20g	Butter
2EL	Rum, 54%
2EL	Paniermehl
6EL	Marmelade, (Orangenmarmelade)
30g	Mandel(n), gehackte

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