Holundersirup

Verdünnungssaft für Wasser oder auch mit Sekt

Das Wasser abkochen. Den Zucker , die Zitronensäure darin auflösen. Zum Schluss noch die Blüten (nur die Blüte ohne den grünen Stängel) , die in Scheiben geschnittenen , geschälten Zitronen hinzugeben (wenn man unbehandelte Bio-Zitronen verwendet, braucht man sie natürlich nicht schälen).

Das Ganze dann 2 - 3 Tage in einem kühlen Raum ziehen lassen, durch ein Sieb filtern , in Flaschen füllen. Das Ganze hält sich dann mindestens bis zum Herbst ... , länger.

Zutaten

2Liter	Wasser
4kg	Zucker
80g	Zitronensäure
3	Zitrone(n), evtl., unbehandelt
20	Holunderblütendolden

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