Camembert - Eis

Rezept für Camembert - Eis

Milch , Sahne aufkochen. Einen Teil der Flüssigkeit separat mit dem Eigelb verrühren, zurück in den Topf geben , langsam auf ca. 85° unter Rühren erhitzen. Die Camembertwürfel , den Calvados dazugeben , mit dem Mixstab gründlich einmischen. Mit Salz, Cayennepfeffer , Muskat würzen. Die Masse abkühlen lassen , dann in der Eismaschine gefrieren lassen.

Zum Servieren Kugeln oder Nocken ausstechen.

Schmeckt sehr lecker z.B. zu Rucola- oder Tomatensalat oder zu kaltem Fleisch (Braten oder Carpaccio.

Zutaten

125ml	Milch
125ml	Sahne
4	Eigelb
200g	Camembert, in kleinen Stücken
100ml	Calvados
	Salz
	Cayennepfeffer
	Muskat

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