Himbeer - Streuselkuchen

Für 24 Stücke

Für die Streusel Mehl mit Salz , abgeriebener Zitronenschale mischen, mit Butter verbröseln, Zucker untermischen. Masse rasch verkneten , kalt stellen.

Rohr auf 180 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Butter mit Staubzucker , Kuvertüre schaumig rühren. Eier einrühren. Mandeln mit dem Mehl vermischen , rasch untermischen. Rum einrühren. Masse auf das Blech streichen , ca. 20 Minuten backen - nach 10 Minuten mit Backpapier abdecken. Teig dann mit Himbeeren bestreuen, Streusel darauf verteilen, Kuchen ca. 20 Minuten fertig backen.

Zutaten

60g	Kuvertüre, dunkle
270g	Butter
270g	Puderzucker (Staubzucker)
4	Ei(er)
270g	Mandel(n), fein gerieben
110g	Mehl
3EL	Rum
600g	Himbeeren
120g	Mehl
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
100g	Butter
100g	Zucker

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