Bratwurst - Lauchpfanne

was tun, wenn beim Grillen Bratwürste übrig bleiben? Am nächsten Tag in die Pfanne und entsprechend veredeln

Die gegrillten Bratwürste in kleine Scheiben schneiden , in der Butter bei mittlerer Hitze anbraten. Die gewürfelte Paprika dazugeben, kurz dünsten. Anschließend beides aus der Pfanne nehmen. Den in Scheiben geschnittenen Lauch in die Pfanne geben , etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Währenddessen Sahne, Senf , Tomatenmark vermischen (mit etwas Brühe kann diese auch etwas gestreckt werden) , über den Lauch geben. Bratwurststückchen , Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer , Chili abschmecken.

Jetzt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren gehackten Oregano zugeben.

Dazu empfehle ich frisches Baguette oder Kartoffelbrei (entweder pur oder nach Belieben mit angerösteten Zwiebeln oder frischem Schnittlauch veredeln).

Zutaten

2Paar	Bratwürste, gegrillt
½Becher	Sahne oder Crème fraiche
1	Paprikaschote(n), rot
½Stange/n	Lauch
½Bund	Oregano oder 2 TL getrocknet
1TL	Senf
1EL	Tomatenmark
	Ingwer
	Chili
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter
evtl.	Brühe

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