Flusskrebssalat

mit Champignons, Staudensellerie und Mandarinchen

Flusskrebsfleisch aus der Packung nehmen, mit kaltem Wasser abspülen , mit dem Saft der Zitrone marinieren.

Staudensellerie entfädeln, Blätter entfernen, in sehr feine Scheiben schneiden , mit wenig Salz bestreut zum Ziehen zur Seite stellen.
Champignons , Mandarinchen abgießen.

Aus Creme fraiche/Schmand, Sahne, Salatcreme, Essig zusammen mit dem Ketchup, Knoblauch , den Gewürzen - nach Belieben zum Verfeinern mit dem Weinbrand - eine homogene Sauce herstellen.

Flusskrebsfleisch, Champignons , Mandarinchen dazu geben, Staudensellerie gründlich mit Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, zu den restlichen Zutaten geben , alles vorsichtig vermischen.

Eventuell noch mal abschmecken, mit einem Sellerieblatt dekorieren.

Zutaten

200g	Krebsfleisch
1Dose	Champignons, kleine oder Champignonscheiben
6Stange/n	Staudensellerie
1Dose	Mandarine(n)
1	Zitrone(n), Saft davon
1Becher	Crème fraîche oder Schmand
1Becher	Sahne
6EL	Salatcreme, z. B. Miracle Whip
1EL	Essig, milder
1EL	Ketchup
1	Knoblauchzehe(n), gepresst oder SEHR fein gehackt
1EL	Weinbrand, nach Belieben
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker oder einige Tropfen Süßstoff

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