HomeZabaione mit Weintrauben
Rezept für Zabaione mit Weintrauben
Weintrauben waschen, gut abtropfen lassen , der Länge nach halbieren. Früchte auf Teller oder Dessertschalen verteilen.
Zitrone heiß abwaschen , die Schale fein abreiben. Anschließend halbieren , auspressen. Eigelb, Zucker, Zitronenschale , -saft in eine Schüssel geben. Marsala vorsichtig hinzufügen. Alles mit dem Schneebesen verrühren. Schüssel mit der Eigelbmischung in einen breiten Topf mit heißem Wasser setzen. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten mit dem Schneebesen verrühren. Die Masse sollte dickcremig , luftig-hell sein.
Über die Weintrauben geben , mit Zitronenmelisse garnieren.
Zutaten
| 500g | Weintrauben, kernlos, grün und blau |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4große | Eigelb |
| 50g | Zucker |
| 80ml | Marsala |
| 2Stiele | Zitronenmelisse |
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