Herbe Bäumchen

Plätzchen mit Bitterschokolade und Honig

Den Honig mit Zucker, Vanillezucker, Butter , Schokolade in einem Topf unter Rühren erwärmen bis alles geschmolzen , homogen ist, die Mischung in eine Rührschüssel geben , erkalten lassen. Das Mehl mit Backpulver , Nelken mischen, sieben , hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes auf niedriger Stufe vermischen, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten kalt stellen.

Danach den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa ½ cm dick ausrollen , mit einem Plätzchenausstecher Tannenbäumchen (6 cm) ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , mit der Milch bestreichen. Das Backblech auf die mittlere Einschubleiste in den vorgeheizten Backofen schieben.

Bei Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C , Gas Stufe 2-3 etwa 8 Minuten backen. Danach die Plätzchen auf einen Kuchenrost ziehen , erkalten lassen.

Die Schokolade grob zerkleinern , im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Plätzchen damit dünn bestreichen , mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Zutaten

125g	Tannenhonig
50g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
50g	Butter
75g	Schokolade, herb (mit 85% Kakaoanteil)
250g	Mehl
3TL, gestr.	Backpulver
1Msp.	Gewürznelken, gemahlen
2EL	Milch (zum Bestreichen)
25g	Schokolade, herb
50g	Walnüsse, gehackt

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