HomeRhabarber - Eierschecke
ein Rezept aus Omas Zeiten
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Alle Zutaten für den Boden gut verkneten , auf einem gefetteten, mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Den Rhabarber darauf verteilen.
Aus den Zutaten für die Quarkschicht eine cremige Masse rühren , gleichmäßig auf dem Rhabarber verteilen. Im Backofen ca. 30 min vorbacken.
Währenddessen den Pudding nach Packungsanleitung kochen, etwas abkühlen lassen. Dann die Eier trennen. Eigelb , die Butter in den Pudding geben , cremig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen , unter die Puddingmasse geben. Diese Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben , weitere 30 min backen. Abkühlen lassen.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 250g | Quark |
| 6EL | Milch |
| 6EL | Öl |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1kg | Rhabarber |
| 2EL | Zucker |
| 500g | Quark |
| 150g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Öl |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 200g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
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