HomeGefüllte Kalbsröllchen mit Hackfleisch
Rezept für Gefüllte Kalbsröllchen mit Hackfleisch
Die Kalbsschnitzel nun mit dieser Masse dünn bestreichen, zu einer Roulade aufrollen , mit Zahnstochern o. ä. Hilfsmittel fixieren. Die Schnitzel nun in heißer Butter von allen Seiten scharf anbraten. Die angebratenen Schnitzelröllchen aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Die restlichen gewürfelten Schalotten in dem Bratensaft glasig anschwitzen, mit der Gemüsebrühe, , anschließend mit der Sahne ablöschen. Nun noch mit 2 - 3 EL Senf, Salz , Pfeffer die Soße abschmecken , aufkochen lassen.
Die Röllchen wieder in die aufgekochte Soße geben , bei mittlerer Hitze ca. 45 - 50 min. köcheln lassen. Als Beilage eignen sich Nudeln oder Reis , Salat.
Zutaten
| 4 | Kalbsschnitzel |
| 400g | Hackfleisch |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Schalotte(n) |
| etwas | Petersilie |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 250ml | Sahne |
| 2EL | Senf, mittelscharf |
| n. B. | Semmelbrösel |
| etwas | Butter zum Braten |
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