Frühlingssuppe mit Spargel

GLYX - geeignet, schnelle Zubereitung

Den Spargel schälen, holzige Enden entfernen , den Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden. Kohlrabi , Möhren schälen, Zucchini waschen, alle 3 Gemüse in 1 cm große Würfel schneiden. Die Erbsen palen bzw. TK-Erbsen antauen lassen.

Die Zwiebel fein würfeln , in Öl glasig anbraten. Das Gemüse hinzufügen , 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Die Brühe hinzugeben, aufkochen lassen , die Suppe10-15 Minuten schwach köcheln lassen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer , Pesto abschmecken , mit geriebenem Käse , gehackten Basilikumblättern bestreut servieren.

Eignet sich auch für einen Suppentag bei Abnahme nach GLYX.

Zutaten

200g	Spargel, weißer (Suppenspargel)
150g	Erbsen, frische oder TK
1kleiner	Kohlrabi
1kleine	Zucchini
1kleine	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
1EL	Pflanzenöl
750ml	Gemüsebrühe
50g	Parmesan oder Grana Padano
1EL	Pesto, (Basilikumpesto oder Bärlauchpesto)
3Zweig/e	Basilikum, frisches
	Salz und Pfeffer

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