HomeFrühlingssuppe mit Spargel
GLYX - geeignet, schnelle Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln , in Öl glasig anbraten. Das Gemüse hinzufügen , 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Die Brühe hinzugeben, aufkochen lassen , die Suppe10-15 Minuten schwach köcheln lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer , Pesto abschmecken , mit geriebenem Käse , gehackten Basilikumblättern bestreut servieren.
Eignet sich auch für einen Suppentag bei Abnahme nach GLYX.
Zutaten
| 200g | Spargel, weißer (Suppenspargel) |
| 150g | Erbsen, frische oder TK |
| 1kleiner | Kohlrabi |
| 1kleine | Zucchini |
| 1kleine | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1EL | Pflanzenöl |
| 750ml | Gemüsebrühe |
| 50g | Parmesan oder Grana Padano |
| 1EL | Pesto, (Basilikumpesto oder Bärlauchpesto) |
| 3Zweig/e | Basilikum, frisches |
| Salz und Pfeffer |
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