Hühnchenfleisch in Kokosmilch

schnell und lecker

Die Hühnerbrust waschen , vom groben Fett befreien. Dann das Huhn im Wok mit dem Öl anbraten. Das komplette Gemüse waschen , klein schneiden.

Das Huhn aus dem Wok nehmen, wenn es schön braun ist, dann im Bratfond das Gemüse anbraten, wobei mit den Champignons angefangen wird , dann nach , nach die andren Gemüse zugegeben werden.

Nach kurzer Anbratzeit das Huhn wieder zufügen, die Kokosmilch angießen , den Deckel schließen. Nach ca. 30 min. das Gemüse auf Biss überprüfen, zum Schluss mit Salz, Ingwerpulver, Paprikapulver, Korianderpulver, Kurkumapulver, Sojasoße , etwas Cayennepfeffer abschmecken. Dazu passt hervorragend Vollkornreis oder Jasminreis.

Zutaten

500g	Hühnerbrust
2	Möhre(n)
2	Paprikaschote(n), gelb und rot
3	Frühlingszwiebel(n)
250g	Champignons, frische
1Dose	Kokosmilch, ungesüßt (250 ml)
	Öl zum Braten
	Salz
	Ingwerpulver
	Paprikapulver
	Sojasauce
	Koriander, gemahlen
	Kurkuma
	Cayennepfeffer

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