Gebratener Reis

prima Resteverwertung

Den Reis zwischen nassen Händen verreiben, so dass alle Körner voneinander getrennt sind.

Eier mit Salz verschlagen, zu einem flachen Pfannkuchen braten, in Streifen schneiden , beiseite stellen.

Gemüse in Öl in in einem Wok zwei bis drei Minuten anbraten, Schinken dazugeben , kurz weiter braten, Nüsse untermischen. Reis dazu geben , unter Rühren heiß werden lassen. Mit Sojasoße , Sambal Oelek abschmecken, Eierstreifen unterheben , heiß werden lassen.

Ist eine prima Resteverwertung, jedes Gemüse kann durch ein anderes ersetzt werden. Man kann statt Schinken auch Krabben oder gebratene Hähnchenbrust nehmen.

Zutaten

250g	Reis, vorgekochter, abgekühlt (am besten vom Vortag)
2	Ei(er)
½TL	Salz
	Öl
2	Frühlingszwiebel(n), in Röllchen geschnitten
½	Paprikaschote(n), rote, fein gewürfelt
100g	Erbsen, TK, aufgetaut
200g	Schinken, roher oder gekochter, fein gewürfelt
2EL	Erdnüsse, gesalzen
1EL	Sojasauce
	Sambal Oelek

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