Rezept für Apfel-Zimt-Muffins
Backofen auf 180°C vorheizen. Apfel in kleine Stücke schneiden. Das Mehl in eine Schüssel sieben , mit Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Vanillezucker , Apfelstücken vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl , die Buttermilch dazugeben , gut verrühren. Die Mehlmischung dazugeben , sehr vorsichtig unterheben. Muffins-Papierförmchen in die Blech-Vertiefungen einsetzen , den Teig einfüllen. 20-25 Min. backen, dann im Blech noch 5 Min. ruhen lassen, vorsichtig herausnehmen.
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