Kräftige Gemüsebrühe, basisch

als Basis für Saucen und Suppen

Das Suppengrün , die Tomaten waschen, putzen , in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen , halbieren, in einem Topf ohne Fett kräftig anrösten.

Das Öl, Gemüse, Thymian, Gewürze , gute 2 Liter Wasser zufügen. Aufkochen lassen , bei schwacher Hitze 1 St,e köcheln lassen. Nach Ende der Garzeit die Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen , mit Salz abschmecken.

Zutaten

10	Möhre(n)
4Stange/n	Sellerie oder Knollensellerie
3Stange/n	Porree
4	Tomate(n)
1große	Zwiebel(n)
2EL	Öl
3Stängel	Thymian
2	Lorbeerblätter
4	Gewürznelken
1TL	Pfefferkörner
	Salz
2Liter	Wasser

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