Rezept für Russisch Brot
Die Eiweiße mit Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Zucker, den Vanillezucker , Kakao unter den Eischnee rühren. Zuletzt das Mehl zugeben , alles zu einer glatten Masse verrühren. Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Das Blech 15 Minuten an einem kalten Ort ruhen lassen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Das Blech einschieben. Nach 10 Minuten Backzeit das Blech aus dem Ofen nehmen , das Brot in gleichmäßige kleine Stäbchen schneiden. Danach noch mal für 5 Minuten in den Backofen schieben , knusprig backen. Nach dem Backen die Kekse erst leicht abkühlen lassen , dann vorsichtig ablösen. Kekse am besten in einer gut schließbaren Dose aufbewahren, dann bleiben sie lange schön knusprig.
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