Bandnudeln mit geschmorter Hähnchenbrust

Rezept für Bandnudeln mit geschmorter Hähnchenbrust

Das Filet abbrausen, trocken tupfen, in Stücke schneiden , mit Salz, Pfeffer, Rosmarin , Salbei würzen. Die Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten entkernen, waschen , würfeln. Den Knoblauch abziehen , fein hacken.

Die Filetstücke in einem weiten Topf in heißem Olivenöl portionsweise anbraten, herausnehmen. Das Gemüse mit Knoblauch , Tomatenmark im Bratfett kurz anschwitzen.

Wein, Brühe , Sahne einrühren , kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen. Den Bratfond mit Soßenbinder andicken. Filetstücke, Tomaten , Oliven zufügen , zugedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen , abtropfen lassen. Mit dem geschmorten Hähnchenbrustfilet anrichten. Eventuell mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

600g	Hähnchenbrustfilet
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1TL	Rosmarin, getrocknet
½TL	Salbei, getrocknet
3EL	Olivenöl
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
50g	Champignons, braune
150g	Tomate(n), kleine (z. B. Cocktailtomaten)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Tomatenmark
100ml	Brühe
100ml	Rotwein, trocken oder
100ml	Brühe
100ml	Sahne
etwas	Zucker
n. B.	Saucenbinder
50g	Oliven, schwarze, entsteint
300g	Tagliatelle
	Salzwasser
evtl.	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net