Gratinierte Spätzle-Filet-Pfanne

Rezept für Gratinierte Spätzle-Filet-Pfanne

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Paprikaschoten, Porree , Champignons putzen , waschen. Pilze blättrig schneiden. Paprika in Streifen, Porree in feine Ringe schneiden. Fleisch evtl. kurz waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen , in Würfel schneiden. Kräuter waschen , fein hacken. Spätzle abtropfen lassen. Öl in einer großen (am besten ofenfesten) Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden braun anbraten. Würzen, herausnehmen. Gemüse im Bratfett ca. 5 Minuten anbraten. Mit ¼ l Wasser , Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe , Soßenbinder einrühren , abschmecken. Spätzle, Fleisch , Kräuter zugeben. Käse über die Pfanne raspeln. Alles im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe ca. 5 Minuten überbacken bzw. übergrillen.

Zutaten

200g	Spätzle
	Salz und Pfeffer, weiß
2	Paprikaschote(n), gelb und rot
1Stange/n	Porree
125g	Champignons
300g	Filet (Hähnchen oder Schwein)
2Stiele	Majoran
2Stiele	Petersilie
2EL	Öl
125g	Schlagsahne
2TL	Gemüsebrühe, instant
1EL	Saucenbinder, hell
50g	Käse (Gouda)

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