McMoes Nudeltopf mit Rindfleisch

variierbar

Die Zwiebel einstechen , mit dem Lorbeerblatt , den Nelken spicken. Das Suppengrün in Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten, das Fleisch , die Pfefferkörner in ca. zwei Liter Salzwasser aufkochen , ca. anderthalb St,en kochen.

Möhren , Porree in dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb gießen , erneut aufkochen lassen. Dann den Porree , die Möhren darin etwa 10 Minuten kochen lassen. Porree , Möhren sollten noch etwas Biss haben.

Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Die Petersilie fein hacken. Das Fleisch evtl. von Fett , Knochen lösen , würfeln. Die Nudeln abtropfen lassen. Fleisch , Nudeln zum Gemüse geben, kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Petersilie bestreuen.

Diese Nudelsuppe ist durchaus variierbar: Ich hatte auch schon Erbsen , grüne Bohnen mit drin. Schmeckt auch mit Kartoffeln statt Nudeln. Da mein Mann kein Suppenfleisch mag, nehme ich einen mageren Rinderbraten.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Lorbeerblatt
2	Gewürznelken
1Bund	Suppengrün
1kg	Rinderbraten, mager oder Suppenfleisch
1EL	Pfefferkörner, schwarze
etwas	Salz und Pfeffer aus der Mühle
500g	Möhre(n)
750g	Porree
200g	Nudeln (Hörnchennudeln)
1Bund	Petersilie
	Salzwasser

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