Löwenfutter

rohe Roulade

Die gut abgehangenen Rinderrouladen trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer, Senf , dem Tabasco würzen. Den Bauchspeck auf die Würzmischung legen , mit den Zwiebelringen belegen. Die Rouladen nun fest aufrollen , auf einem Holzbrett anrichten.

Mit grobem Pfeffer aus der Mühle bestreuen , mit einigen Zwiebelringen garnieren. Dazu schmeckt am besten ein kühles Bier oder ein trockener Rotwein.

Zutaten

2dünne	Roulade(n) vom Rind, gut abgehangen
2TL	Senf, scharfer
4Scheiben	Räucherbauch, dünn geschnitten
1m.-große	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
4Tropfen	Tabasco

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