Glasnudelsalat

Rezept für Glasnudelsalat

Sellerie waschen , in dünne Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, abtropfen lassen , in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen , würfeln. Bambussprossen abtropfen lassen , in feine Stifte schneiden. Alles mischen.

Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Währenddessen für das Dressing 4 EL Wasser vom Nudelwasser abnehmen, mit Gemüsebrühe, dem Zucker, Salz, Zitronensaft , Öl verrühren.

Nudeln abgießen , gut abtropfen lassen, mit dem Gemüse mischen , das Dressing drüber gießen. Etwa 15 Minuten zugedeckt durchziehen lassen.
Petersilie hacken , kurz vorm Servieren unter den Salat mischen.

Passt gut zu gebratenem Hähnchen.

Zutaten

3Stiele	Staudensellerie
3Blätter	Chinakohl
1kleine	Zwiebel(n), rot
100g	Sojasprossen, oder Bambussprossen
50g	Glasnudeln
1TL	Gemüsebrühe - Extrakt
1Prise	Würfelzucker
1EL	Zitronensaft
2EL	Öl
½Bund	Petersilie
	Salz

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