Warmer Kartoffelsalat mit Balsamico

eine Mischung aus kaltem Gemüse und warmen Kartoffeln in einer cremigen Soße

Die Kartoffeln weich kochen. Während diese kochen, den Bacon braten , das Gemüse schneiden. Alles in eine Salatschale legen. Man kann das Gemüse auch vorbereiten , im Kühlschrank kaltstellen.

Kurz vor dem Servieren die heißen Kartoffeln, Bacon, Mayonnaise, Balsamico, Gorgonzola , Walnüsse zum Gemüse hinzufügen. Alles vorsichtig untermischen. Der Gorgonzola , die Mayonnaise zergehen durch die Wärme der Kartoffeln.

Das Interessante an dem Salat ist die Kombination von warm , kalt. Aber auch bei Raumtemperatur schmeckt er noch gut. Am nächsten Tag lässt er sich noch gut warm oder kalt essen. Man sollte den Salat nur nicht zu lange stehen lassen, da die Mayonnaise verderben kann.

Zutaten

1kg	Kartoffeln (möglichst Rote), kleine, neue, geviertelt
10Scheiben	Bacon
1Bund	Frühlingszwiebel(n), diagonal in Stücke geschnitten
2Tasse/n	Staudensellerie, diagonal in Stücke geschnitten
1	Paprikaschote(n), rot, in Stückchen geschnitten
2EL	Petersilie, glatte, fein gehackt
4EL	Balsamico
5EL	Mayonnaise (Delikatessmayonnaise)
100g	Gorgonzola, in kleine Stückchen geschnitten
100g	Walnüsse, gehackt

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