HomePikante Spinatnudeln
Pasta mit scharfer Spinatsahnesauce
Inzwischen die Knoblauchzehe fein würfeln, die Chilischote in kleine Stückchen zerbröseln. Diese in dem Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten, dann mit Weißwein ablöschen. Die Sahne angießen , etwas einköcheln lassen.
Den Spinat , ca. 100 ml vom Nudelwasser zugeben , kurz einkochen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , geriebener Zitronenschale (gibt eine angenehme Frische) würzen.
Die Nudeln abgießen , in der Soße schwenken. Auf Tellern anrichten , mit Parmesan bestreut servieren.
Zutaten
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