Naturreis mit fruchtiger Erdnusssoße und Gambas

Rezept für Naturreis mit fruchtiger Erdnusssoße und Gambas

Zunächst die Garnelen auftauen lassen. Den Knoblauch , die Zwiebel in kleine Würfel, die Paprika in Streifen , die Frühlingszwiebeln , die Ananas in nicht zu kleine Stücke schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , Knoblauch , die Zwiebeln kurz anbraten. Dann die Kokosmilch, die Brühe , die Erdnusscreme hinzufügen , alles gut verrühren. Die Soße aufkochen lassen , den Herd auf mittlere Hitze zurückstellen.

Nun die Paprika hinzufügen , alles 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Frühlingszwiebeln , die Ananas zugeben , weitere 5 Minuten einkochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Gambas in einer Schüssel mit Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Knoblauchsalz , Chilipulver mischen. Nun eine separate Pfanne nehmen , die Gambas bei nicht zu starker Hitze ca. 5 Minuten braten.

Den Reis , die Soße anrichten, die Gambas darüber geben. Zur Deko eventuell etwas Petersilie darüberstreuen.

Zutaten

120g	Garnele(n), kleine (TK)
125g	Naturreis
	Salzwasser
2EL	Öl
1Zehe/n	Knoblauch
1kleine	Zwiebel(n)
300ml	Kokosmilch
100ml	Brühe
2EL	Erdnusscreme
1	Paprikaschote(n), rot
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
100g	Ananas
1EL	Öl
etwas	Zitronensaft
	Pfeffer
	Knoblauchsalz
	Chilipulver

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