Parmesansuppe

Rezept für Parmesansuppe

Die Zwiebeln , den Knoblauch in Sonnenblumenöl anbraten. Die geschälten Kartoffeln dazugeben , mit dem Fond aufgießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die flüssige Sahne dazugeben , mit dem Pürierstab aufschäumen. Aufkochen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Das Ganze vom Herd nehmen , den geriebenen Parmesan , die steif geschlagene Sahne in die Suppe rühren.

In Suppenschalen füllen , mit gestoßenem Pfeffer , dem Schnittlauch garnieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
150g	Kartoffeln, geschält
500ml	Gemüsefond
100ml	Sahne
100ml	Sahne, steif geschlagen
150g	Parmesan, fein gerieben
1EL	Schnittlauch, fein geschnitten
1TL	Pfefferkörner

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