HomeGemüsepfanne mit geräuchertem Forellenfilet und Reisnudeln
Rezept für Gemüsepfanne mit geräuchertem Forellenfilet und Reisnudeln
Aubergine in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, abtupfen. Paprika grob, Zwiebel , Knoblauch fein würfeln.
Aubergine in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten, dann restliches Gemüse hinzufügen, bissfest garen, salzen, pfeffern. Forellenfilets in Stücke schneiden, mit dem Basilikumpesto vorsichtig unter das Gemüse heben. Mit den Reisnudeln mischen , in der Pfanne servieren.
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Paket | Forellenfilet(s), geräuchert |
| 200g | Nudeln (Reis-) |
| 3EL | Pesto (Basilikum-) |
| Salz und Pfeffer |
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