Kartoffel - grüner Spargel - Suppe

Cremige Suppe aus Kartoffeln und Spargel mit Crème fraiche

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen , dann bei mittlerer Temperatur die Zwiebeln , Kartoffeln etwa 2-3 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen , vor sich hin köcheln lassen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten , wenn er etwas Farbe angenommen hat, mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Warten bis der Weißwein verkocht ist , dann den Spargel in die Suppe geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann probieren ob der Spargel weich ist. Dann die Suppe vom Herd nehmen , mit einem Stabmixer pürieren.
Die Crème fraiche dazugeben , noch mal kräftig durchmixen.

Zutaten

4m.-große	Kartoffeln, geschält und grob gewürfelt
8Stange/n	Spargel, grün, in etwa 2 cm Stücke geschnitten
1m.-große	Zwiebel(n), geschält und grob gewürfelt
1Liter	Gemüsebrühe, am besten Bio
125g	Crème fraîche
1Schuss	Weißwein, zum Ablöschen
2Schuss	Olivenöl

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