Möhren - Ingwer - Lieblingssuppe

Rezept für Möhren - Ingwer - Lieblingssuppe

Die Zwiebel grob hacken , in einem Topf in heißem Öl andünsten. Kartoffeln , Möhren, geschält , grob zerkleinert, dazu geben. Den Ingwer fein hacken oder reiben, ebenfalls hinzugeben, alles andünsten. Saft , Brühe angießen, aufkochen , 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Pürierstab mixen, Creme fraiche einrühren , mit Sojasoße, Salz , Pfeffer pikant würzen! Koriander waschen, trocken schütteln, bis auf ein paar Blätter hacken , zur Suppe geben. Mit den anderen Korianderblättchen garniert servieren.

Tipp:
Ich lasse die Sojasoße immer weg , stell sie dann lieber zum Nachwürzen mit auf den Tisch.

Zutaten

500g	Möhre(n)
250g	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
1Stück	Ingwer
2EL	Öl
100ml	Orangensaft oder Ananassaft
¾Liter	Gemüsebrühe
125g	Crème fraîche
	Sojasauce
	Salz und Pfeffer
1Bund	Koriandergrün

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