Rollenkekse

schnelle Kekse zum schneiden, ohne Ausstecher, ergibt ca. 40 Stück

Mehl, Butter, Zucker, Ei , Salz rasch zu einen Mürbteig kneten, kühl rasten lassen.

Fülle:
die Marmeladen mit gemahlenen Nüssen zu einer breiigen Masse verrühren.
Mürbteig nicht zu dünn ausrollen, Marmeladenmasse dünn aufstreichen , eng einrollen, in Frischhaltefolie wickeln , für 20 min. in den Tiefkühler geben (lassen sich dann besser schneiden).
Scheiben von 5mm abschneiden, auf das Backblech legen , bei 160° (Heißluft) oder 180° im vorgeheizten Rohr backen, bis sie leicht Farbe haben.

Man kann auch andere Marmeladen , Nüsse oder auch Kokosflocken verwenden.

Zutaten

200g	Mehl
70g	Zucker, braun, oder normaler weißer
Prise	Salz
1	Ei(er)
100g	Butter /Margarine
etwas	Marmelade, (Orangenmarmelade)
etwas	Mandel(n), gemahlene
etwas	Marmelade, (Zitronenmarmelade)
etwas	Pistazien, gemahlene
etwas	Marmelade, (Pflaumenmarmelade)
etwas	Walnüsse, gemahlene

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