Im Backteig frittierter Camembert

gebackenen Käse

Mehl Eigelb , Bier (Wein oder Apfelsaft) mit dem Mixer gut verrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer , Muskat. Am Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen , den Teig etwa 15 -30 Minuten ruhen lassen.

Den Käse in Achtel oder Zwölftel schneiden, mit etwas Mehl bestäuben, durch den Teig ziehen , in der Fritteuse bei 170 Grad goldgelb backen.

Dazu servieren Sie etwas Preiselbeermarmelade.

Dieser Teig eignet sich auch für andere Käsesorten, die Sie backen möchten wie zum Beispiel Greyerzer, Appenzeller, Emmentaler Käse, den dann in 1 mal 1 mal 6 cm große Stücke schneiden.
Oder er eignet sich auch zum Gemüsebacken.

Zutaten

125g	Mehl
2	Eigelb
2	Eiweiß, steif geschlagen
⅛Liter	Bier, Weißwein oder auch Apfelsaft
etwas	Salz und Pfeffer
	Muskat
500g	Camembert, reifen, gut gekühlten
etwas	Marmelade (Preiselbeer-)
etwas	Mehl, zum Bestäuben

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